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Obwalden

Kochtipps

Marroni-Parfait mit Dörrzwetschgen

Energiespartipp

Bei Nichtgebrauch sind PC, Bildschirm und Drucker ganz auszuschalten. Um einen Datenverlust zu vermei-den ist das Betriebssystem herunterzufahren. Mit einer Master-Slave-Steckerleiste werden alle angeschlossenen Bürogeräte ebenfalls ausgeschaltet. Praktisch sind auch die Stromsparmäuse, welche mit einem Knopfdruck alle Geräte ausschalten.

Marroni-Parfait mit Dörrzwetschgen

Parfait
250 g Marronipüree nature
125 g Mascarpone
25 g flüssige Schoggi
3 TL Cognac
3 TL Brauner Rum
1 EL Espresso-Kaffee
35 g Zuckerzu einer glatten Masse mischen
1 Cakeform
Klarsichtfolieauskleiden, Masse einfüllen, mit Folie bedecken
Dörrzwetschgenkompott
400 g Dörrzwetschgen2 Std. einweichen
Sud
1,25 dl Wasser
1,25 dl Rotwein
1 EL Zucker
1 EL Honig
1 Zimtstange
1/4 Zitroneaufkochen, Zwetschgen beigeben, 10 min. köcheln, im Sud erkalten lassen
Servieren
Das Parfait 5 mn. vor dem Anrichten aus dem Tiefkühler nehmen.