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Obwalden

Kochtipps

Auberginentraum

Energiespartipp

Nutzen Sie effiziente Leuchtmittel. Stromsparlampen und LED-Lampen können überall eingesetzt werden. Diese benötigen nicht nur weniger Strom sondern leben auch viel länger.

Auberginentürmli mit Frischkäsefüllung

Auberginen
2-3 längliche Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden
Bratbutterbeidseitig bestreichen
Kuchenblech
Backpapierdarauf legen
Auberginen darauf setzen
Backen
160 Grad / 6-8 min.backen
Salzwürzen, auskühlen lassen
Füllung

200g Doppelrahmfrischkäse

(z.B. Gala)

mit einer Gabel zerdrücken
200g Hüttenkäse
2 Knoblauchzehen, gepresst
Basilikumblättchen
1 Stück Peperoncini, fein gehackt
Salz, Pfeffermit dem Frischkäse mischen
Mit einem Löffel Füllung auf vier Auberginenrondellen geben, mit Auberginenrondellen decken, beliebig wiederholen
Cherrytomatengarnieren
Basilikumblättergarnieren

Varianten:
Für eine kleinere Vorspeise nur eine Auberginenscheibe mit Füllung bedecken und ausgarnieren.
Andere Kräuter verwenden
Anstelle von Auberginen Zucchetti verwenden

Dazu passt:
Frisches Brot

Idee:
Eine grössere Menge ergibt ein wunderbares Nachtessen