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Kochtipps

Kalbfleischvögel

Energiespartipp

Besitzer einer Komfortlüftung können auf das regelmässige Lüften verzichten. Die Fenster dürfen aber trotz Komfortlüftung jederzeit geöffnet werden.

Kalbfleischvogel

8 Kalbsplätzliauf einer Frischhaltefolie
(Bäggli, Nuss)auslegen
à 70 g geklopft
Salz, Pfefferwürzen
70 g Parmesanbestreuen
8 Tranchen Speckbelegen
8 Salbeiblätterbelegen, vorischtig einrollen, mit einem Zahnstocher fixieren
1-2 EL Oel oder Fettdie Röllchen rundherum anbraten
1 dl Merlotablöschen
1-2 dl Bratensauceauffüllen, zugedeckt in der Pfanne oder im Ofen 20 Min. schmoren, anrichten, die Sauce absieben, aufkochen
Pfeffer, Salzabschmecken
1 dl Vollrahmdazugeben