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Obwalden

Kochtipps

Schweinsfilet an Mostrahmsauce mit Apfelrösti

Energiespartipp

Bereits beim Geräteeinkauf sollte der Standby-Verbrauch beachtet werden. Es gibt auch Geräte, welche ganz ausgeschaltet noch Strom brauchen. Hier hilft es nur eine Schaltuhr einzusetzen oder den Stecker zu ziehen.

Schweinsfilet an Mostrahmsauce mit Apfelrösti

Apfelrösti
50 Haselnüssegrob hacken
ButterHaselnüsse rösten
2 Äpfelin feine Scheiben schneiden und gut mitrösten
8 Dörrzwetschgenin Streifen schneiden, beigeben
30 g Sultaninen oder Weinbeerenbeigeben und mitrösten
Zimtnach belieben abrunden
auf vorgewärmte Platte anrichten und warm stellen
Fleisch
8 Schweinsfiletmedaillon
Pfeffer, Salz, Paprika, Currywürzen
8 Tranchen Speckumwickeln
2-3 EL Mehlim Mehl wenden
Fettlangsam bis zu dreiviertel braten
1 dl Süssmostablöschen, Filet mit der Flüssigkeit überglänzen, aus der Pfanne nehmen und auf oder neben die Apfelrösti anrichten
Sauce
2 dl Rahm oder Doppelrahmin die restliche Flüssigkeit geben
einköcheln lassen
Curry, Salz, Pfefferabschmecken
Dazu passt
Knöpfli oder eine Beilage aus Blätterteig, z.B. Cornets oder Kissen.