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Obwalden

Kochtipps

Salatpastetchen

Energiespartipp

Fenster zu: Der Energieverbrauch für ein ständig geöffnetes Kippfenster beträgt 200 Liter Heizöl pro Jahr oder 2'000 kWh bei einer Elektroheizung.

Salatpastetchen

ausgewallter Blätterteigin vier 10x10 cm grosse Quadrate schneiden
Blech
Blechreinpapier belegen, Quadrate darauf legen, mit einer Gabel dicht einstechen
1 EiweissRänder bestreichen
1 Blechreinpapier in vier Stücke teilen, vier Knäuel formen, darauf legen
ausgewallter Blätterteig in vier Quadrate 12x12 cm schneiden, in die Mitte mit einem spitzen Messer ein Quadrat von 5,5x5,5 cm einritzen
Deckel über die Papierknäuel legen, Ränder mit einer Gabel gut andrücken, 15 Min. kühl stellen
1 Eigelb Pastetchen bestreichen
Backen
15 Min. bei 200 Grad
herausnehmen, den geritzten Deckel herausschneiden, beiseite legen,
Pastetchen im ausgeschalteten Ofen 10 Min. trocknen lassen, auskühlen,
Papier sorgfältig entfernen
Salat
Saisonsalat
grüne, dünne, blanchierte Spargeln
Lachs in kleine Stücke geschnitten  in die Pastetchen füllen und auf dem Teller dekorativ auslegen
Salatsaucenach Belieben zubereiten, wenig darüber träufeln,
den Rest dazu servieren
Schnittlauch oder Dilldarüber streuen